時(shí)間：2023-05-30 09:12:16
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇綠豆芽的生長(zhǎng)過(guò)程，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
泗陽(yáng)雙語(yǔ)小四（11）班
尤淦琦
前幾天，我看了法布爾的《昆蟲(chóng)記》，被里面的故事所深深地吸引。我突發(fā)奇想，想看看綠豆芽的生長(zhǎng)過(guò)程。
于是我抓一把圓圓綠豆放入玻璃杯里，放了一些水。第二天，我發(fā)現(xiàn)綠豆似乎有點(diǎn)兒變胖了。又過(guò)了一天，它掀開(kāi)碧綠的衣服，露出光潔的，如同白胖娃娃的肌膚，真想摸一摸！第三天，綠豆又有微微的變化：身體軟軟的，在身后變出了一個(gè)“白尾巴”，就像那大象的白牙。我知道這就是綠豆芽！又過(guò)了一天，我發(fā)現(xiàn)綠豆芽沒(méi)什么變化，這讓我很是擔(dān)心。那一日，我飯也吃不好，覺(jué)也睡不香。又過(guò)了一天，我驚奇地發(fā)現(xiàn)，綠豆芽變長(zhǎng)了。這些芽?jī)合穸喟サ男值芙忝茫粯痈撸粯影祝粯幽邸Ｎ议_(kāi)心極了，立刻叫來(lái)了爺爺奶奶、爸爸媽媽?zhuān)覀內(nèi)胰丝戳硕己芨吲d。第二天，奶奶說(shuō)可以吃了，要不老了就不好吃了！我看著這些脆嫩的小精靈，真有些不忍心！這些綠豆芽也在看著我，好象在說(shuō)：“謝謝你，小主人，帶我們來(lái)到這美麗的世界！”
中午，綠豆芽被媽媽炒了，我真舍不得吃它們！我吃一口，啊！我生的綠豆芽比市場(chǎng)上賣(mài)的好吃多了！
我喜歡我生的綠豆芽?jī)海?/p>
1、釘一個(gè)（或找一個(gè)）大小合適的木盒。（大致相當(dāng)于要發(fā)的綠豆體積的15倍左右）。
2、選品質(zhì)較好的綠豆。把綠豆用溫水浸泡到綠豆發(fā)出小小的芽。去除壞、爛的豆子。
3、將木盒底部鋪上毛巾。把綠豆倒入木盒。鋪平。在綠豆上再蓋一塊毛巾。在毛巾上再壓一塊木板，上面壓一塊重物（以利豆芽長(zhǎng)粗）。
4、每天澆水兩次左右。澆時(shí)要讓水逐漸滲透，將綠豆生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的熱量帶走。
5、夏季大約4天左右，冬季大約7天左右，綠豆芽就發(fā)成了。
6、不使用化學(xué)藥品或化肥。這樣發(fā)出的綠豆芽盡管不如市場(chǎng)上賣(mài)的肥壯，但絕對(duì)是綠色食品。
（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）
馬鈴薯是茄科植物，在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種名為“茄堿”的物質(zhì)，可以幫助馬鈴薯對(duì)抗蟲(chóng)害。
當(dāng)馬鈴薯發(fā)芽后，內(nèi)含的茄堿會(huì)增加5～6倍之多，就算下鍋用高溫烹煮，也難以破壞它的毒性。如果不小心吃到發(fā)芽的馬鈴薯，嚴(yán)重的還可能產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
所以，當(dāng)我們要烹煮馬鈴薯前，一定要仔細(xì)看清楚表皮有沒(méi)有發(fā)芽的跡象，有的話(huà)一定要丟掉，不能再吃。
在外吃飯，如果吃到有點(diǎn)苦味或讓舌頭麻麻的馬鈴薯，也要立即停止食用，因?yàn)檫@可能是馬鈴薯發(fā)芽后產(chǎn)生茄堿的味道。
番薯甜度降纖維多
馬鈴薯發(fā)芽后有毒，那么同為根莖類(lèi)的番薯是不是發(fā)芽后也有毒呢？其實(shí)番薯（地瓜）發(fā)芽后是沒(méi)有毒的。但很多人容易搞混，以為番薯發(fā)芽后也不能吃。
番薯發(fā)芽后，部分營(yíng)養(yǎng)素給了枝葉成長(zhǎng)，使得番薯淀粉與甜度下降，纖維組織也變多，雖然沒(méi)有毒，但是口感和味道沒(méi)那么好了，所以建議番薯不要放太久。
黃豆生成更多營(yíng)養(yǎng)素
喜歡喝豆?jié){嗎？豆?jié){就是由黃豆榨汁而成。我們知道，黃豆本身具有豐富的蛋白質(zhì)，有“植物界的肉類(lèi)”之稱(chēng)。不過(guò)黃豆發(fā)芽后，成了黃豆芽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)出現(xiàn)一些變化。
研究指出，雖然黃豆芽的蛋白質(zhì)含量不如黃豆，但發(fā)芽時(shí)酵素產(chǎn)生變化，能讓更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)釋放出來(lái)；還會(huì)生成維生素A和維生素C，普林值也會(huì)下降到40～50毫克，對(duì)于尿酸過(guò)高或是痛風(fēng)病患來(lái)說(shuō)是比較安全的食物。
綠豆維生素C含量高
綠豆也是屬于發(fā)芽后更營(yíng)養(yǎng)的植物，因?yàn)榫G豆發(fā)芽時(shí)會(huì)釋放大量維生素與礦物質(zhì)，尤其是最廣為人知的維生素C。從綠豆中檢驗(yàn)不到維生素C，但每100公克的綠豆芽中就可以測(cè)到180毫克的維生素C，這樣的分量相當(dāng)于檸檬的5倍之多。此外，綠豆芽也含有更多的磷、鋅等礦物質(zhì)，比綠豆更有營(yíng)養(yǎng)。
糙米酵素活化改善疾病
種子是植物的精華，其中的營(yíng)養(yǎng)素也是最密集的。豆類(lèi)食物含有較多的植酸，會(huì)與一些礦物質(zhì)發(fā)生拮抗反應(yīng)，影響人體吸收。但是豆類(lèi)在發(fā)芽后其中的植酸遭到了破壞，但礦物質(zhì)沒(méi)有損失，蛋白質(zhì)的生物價(jià)值升高，B族維生素含量增加。最主要的是，干豆的維生素C含量微乎其微，但發(fā)芽后維生素C含量驟增。
人工培育芽苗菜四季都能吃到
芽是植物生命的象征。芽苗菜是指由各類(lèi)植物種子或根莖類(lèi)培育出的嫩芽、幼莖、幼梢、芽球等，是可供食用的一類(lèi)蔬菜的統(tǒng)稱(chēng)。由植物種子用人工培育生產(chǎn)的芽苗菜一年四季都可以出現(xiàn)在我們的餐桌上，例如大豆芽、綠豆芽等。
生長(zhǎng)過(guò)程中芽苗營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)變化
種子轉(zhuǎn)化為芽苗的本質(zhì)是種子內(nèi)各種物質(zhì)代謝變化的結(jié)果。在這個(gè)過(guò)程中，原有的主要營(yíng)養(yǎng)成分雖然仍保留在芽苗中，但一些有機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分的分布、結(jié)構(gòu)以及消化吸收、利用率等在不同階段也會(huì)發(fā)生不同變化，這就不同程度地影響了芽苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這種影響有兩面性，既可能為正面影響，也可能為負(fù)面作用。例如在發(fā)芽的初始階段，種子中部分難以消化的膳食纖維會(huì)轉(zhuǎn)化為可消化的糖類(lèi)。隨著芽苗的不斷生長(zhǎng)，種子中越來(lái)越多的可消化碳水化合物又再次轉(zhuǎn)化為難消化的膳食纖維，膳食纖維本身對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收有一定的干擾作用。
維生素和植物營(yíng)養(yǎng)素增加明顯
種子發(fā)芽過(guò)程中變化最大的要數(shù)植物次級(jí)產(chǎn)物，包括維生素和各種植物化學(xué)物質(zhì)（又稱(chēng)植物營(yíng)養(yǎng)素）。如大豆、綠豆、豌豆種子中的維生素C含量極低，經(jīng)過(guò)發(fā)芽后可分別達(dá)到每百克4、4、8毫克；胡蘿卜素的含量也明顯增加。植物化學(xué)物質(zhì)是一類(lèi)已知營(yíng)養(yǎng)素以外對(duì)人體健康有著重要促進(jìn)作用的物質(zhì)，如異黃酮、類(lèi)胡蘿卜素、白藜蘆醇、多酚等。它們的主要作用有清除體內(nèi)自由基，抗氧化，延緩衰老，調(diào)節(jié)免疫，改善血脂血糖代謝，降低患腫瘤、心腦血管病、糖尿病、痛風(fēng)等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。例如，花生芽苗菜中白黎蘆醇的含量就比花生高。把芽苗菜當(dāng)做普通蔬菜食用既可以增加食物的多樣性，又能彌補(bǔ)因市場(chǎng)、環(huán)境等因素造成的季節(jié)性蔬菜攝入不足的缺陷而提高膳食質(zhì)量。
在家自制芽苗菜更安全可靠
傳統(tǒng)芽苗菜的生產(chǎn)方式多為家庭自制，生產(chǎn)過(guò)程中只要保證生產(chǎn)工具不含有害物質(zhì)、種子質(zhì)量可靠、所用水沒(méi)有污染等，一般不存在食品安全問(wèn)題。但應(yīng)注意某些作坊式生產(chǎn)的不良生產(chǎn)者，為了追求利潤(rùn)最大化而在芽苗菜生產(chǎn)過(guò)程中非法添加對(duì)人體有害的激素、農(nóng)藥、化肥、獸藥、抗生素等。由于芽苗菜具有脆嫩、易消化的特點(diǎn)，所以更適合老年人和兒童食用。
所謂自然觀察智能，是指孩子對(duì)周遭環(huán)境有積極的觀察力，對(duì)自然景物，例如植物、動(dòng)物、天文等都有誠(chéng)摯的興趣和強(qiáng)烈的關(guān)懷、這項(xiàng)智能包括了對(duì)生物的分辨觀察能力，如對(duì)動(dòng)、植物的演化，對(duì)自然景物敏銳的注意力 其特點(diǎn)是能觀察自然萬(wàn)物的形態(tài)，能辨識(shí)物種并將其分類(lèi)，了解天然和人造系統(tǒng)的差異。
雖然不是每個(gè)孩子都擁有超強(qiáng)的自然智能，不過(guò)大部分的孩子都是天生的自然觀察者，絕大多數(shù)的孩子天生都是喜歡接觸自然、回歸自然的，具有自然智能特質(zhì)的孩子，在生活中會(huì)呈現(xiàn)出敏銳的觀察力與強(qiáng)烈的好奇心，對(duì)事物有特別的分類(lèi)、辨別、記憶的方式。
1 調(diào)動(dòng)孩子的多種感官進(jìn)行觀察
對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)觀察應(yīng)該理解為用眼、耳、鼻、舌、手、腳等全身多種感官去看、聽(tīng)、嗅、嘗、操作周?chē)氖挛铩６恢皇菃渭兊赜醚劬θビ^察事物。
2 為孩子提供適當(dāng)?shù)挠^察工具
直接用身體器官觀察大自然是有限的，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，家長(zhǎng)為孩子提供適當(dāng)?shù)挠^察工具，才能更好地支持和鼓勵(lì)孩子的觀察欲望。
3 廣泛地瀏覽和體驗(yàn)大自然的奇妙
人類(lèi)的觀察分為有意觀察和無(wú)意觀察兩種，有意觀察是有目的、有計(jì)劃地觀察周?chē)h(huán)境、事物和現(xiàn)象的過(guò)程，3歲前的孩子還不易做到這一點(diǎn)，他以無(wú)意觀察為主，籠統(tǒng)地感知周?chē)挛锸鞘裁椿蛘咴趺礃樱@些感性認(rèn)識(shí)的積累對(duì)他以后形成邏輯思維水平比較高的自然觀察智能奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
4 根據(jù)資源的不同使觀察有所側(cè)重
大自然的一切都是值得觀察的，如果附近有花園，就挖掘植物的觀察智能價(jià)值，如果附近有動(dòng)物園，就挖掘動(dòng)物的觀察智能價(jià)值。
5 讓孩子充分享受他能駕馭的自然觀察對(duì)象
一類(lèi)是水、土、沙、泥等無(wú)固定形狀的自然材料，孩子可以用眼、手、腳和身體去自由操縱，極大地激發(fā)他的探索欲望；另一類(lèi)是天空、云彩、風(fēng)、雨、雪、陰、晴等宏觀自然現(xiàn)象，他雖然不可操作，但是大自然的力量使他的各種感官能夠得到充分的體驗(yàn)，家長(zhǎng)可以再加強(qiáng)主動(dòng)引導(dǎo)，讓他有意識(shí)地觀察和感受；還有一類(lèi)是螞蟻、昆蟲(chóng)、小鳥(niǎo)、小雞等小動(dòng)物和花花草草等小植物，孩子能近距離地接觸它們，密切地關(guān)注它們的成長(zhǎng)與變化。
0―3歲
此時(shí)是讓孩子接觸大自然的重要機(jī)會(huì)，如帶寶寶到公園、動(dòng)物園、校園等地走走；還可以去鄉(xiāng)間看一看開(kāi)滿(mǎn)黃花的油菜田、蝴蝶翩翩飛舞。或是楓葉紅似火……這時(shí)寶寶會(huì)對(duì)此進(jìn)行模仿，如學(xué)動(dòng)物的聲音、動(dòng)作，和它們做朋友。
推薦游戲：我們來(lái)玩冰
適合年齡：2歲至3歲
準(zhǔn)備材料：冰箱里的冰格。玩法步驟：
1把小玩具或小雕像放進(jìn)冰格，加水，冰凍。
2把寶寶放進(jìn)已經(jīng)放好溫水的浴缸中。
3把冰塊也放進(jìn)浴缸，讓孩子在水中探索冰的特性，也讓孩子了解冰在融化時(shí)，會(huì)發(fā)生什么事情。
注意事項(xiàng)：注意維持水溫。父母一定要和寶寶在一起，防止發(fā)生意外，此游戲不適合在冬季玩。
4～6歲
隨著孩子年齡的增長(zhǎng)，家長(zhǎng)應(yīng)雙管齊下，讓孩子有親身體驗(yàn)并搭配相關(guān)的閱讀。唯有親身的體驗(yàn)，感受才深刻，也唯有親身的體驗(yàn)，才能讓孩子對(duì)自然有感情。閱讀與體驗(yàn)并行，則有驗(yàn)證、加深的效果。條件允許的情況下，可以幫助孩子養(yǎng)一只小動(dòng)物。還可以因此寫(xiě)一小篇?jiǎng)游锏某砷L(zhǎng)過(guò)程記錄。
推薦游戲：一起來(lái)種小土豆
適合年齡：4歲至6歲
準(zhǔn)備材料：一些有芽眼的土豆塊，一些土壤(或水)，一個(gè)小花盆。
玩法步驟：
1等土豆塊發(fā)青的時(shí)候。開(kāi)始和孩子一起觀察。
2土豆發(fā)出小芽后，和孩子一起種到土壤里(科技的發(fā)展。也可以種在營(yíng)養(yǎng)水中)。
3觀察土豆幼苗的成長(zhǎng)，告訴孩子植物生長(zhǎng)的道理。
注意事項(xiàng)：夏天并不是植物生長(zhǎng)的最佳季節(jié)，所以要注意為幼苗保持陰涼的環(huán)境。
1要培養(yǎng)孩子的自然智能，一定要讓他接觸自然，而接觸和了解大自然，需要一顆隨性的心來(lái)觀察，而不是填鴨式的教學(xué)。
2要注意引導(dǎo)孩子的興趣，而不是采取強(qiáng)迫的手段，興趣和好奇心對(duì)孩子來(lái)說(shuō)是成長(zhǎng)的法寶，只有對(duì)世界充滿(mǎn)了好奇的人，才會(huì)有意愿去探索和發(fā)現(xiàn)未知世界的奧秘。
一、信息技術(shù)改變了教師在小學(xué)科學(xué)教育中所擔(dān)任的角色
在傳統(tǒng)的科學(xué)教學(xué)中，“師者，傳道授業(yè)解惑也。”實(shí)質(zhì)是一種“填鴨式”的教學(xué)。教師是科學(xué)課堂知識(shí)的傳播者，學(xué)生是消極的、被動(dòng)的知識(shí)接受者。信息技術(shù)走進(jìn)科學(xué)課堂之后，教師從單純的教學(xué)者轉(zhuǎn)變?yōu)檎n堂教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)者、學(xué)生活動(dòng)的主導(dǎo)者、學(xué)生獲得知識(shí)的引導(dǎo)者。
例如，在學(xué)習(xí)教科版四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)《面包發(fā)霉了》這一課時(shí)，課前我先讓學(xué)生觀察面包發(fā)霉的過(guò)程，并試著解釋發(fā)霉的原因和條件。在實(shí)際教學(xué)中，學(xué)生將自己的發(fā)現(xiàn)與全班同學(xué)進(jìn)行匯報(bào)與交流，教師給以適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)和補(bǔ)充，并用多媒體展示學(xué)生探究的成果。真正做到學(xué)生是課堂的主人，是學(xué)習(xí)探究的主導(dǎo)者，老師是引導(dǎo)者、組織者，符合新的教育教學(xué)理念。
二、信息技術(shù)改變了學(xué)生在教學(xué)中的地位，提高學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性
在傳統(tǒng)科學(xué)課的教學(xué)中，教師在講臺(tái)上講解，學(xué)生安靜地坐在底下認(rèn)真聽(tīng)講。信息技術(shù)走進(jìn)科學(xué)課堂之后，改變了學(xué)生對(duì)老師的依賴(lài)。錄音機(jī)、放映機(jī)、計(jì)算機(jī)軟件、影像和PPT等現(xiàn)代教學(xué)媒體大大豐富了科學(xué)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)手段，學(xué)習(xí)資源變得多元化，有效地激發(fā)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，體現(xiàn)了學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體地位。
例如，在學(xué)習(xí)教科版六年級(jí)科學(xué)下冊(cè)第三單元“宇宙”這一單元時(shí)，學(xué)生從小就對(duì)宇宙充滿(mǎn)著無(wú)限的好奇心和探知欲。課前我就讓學(xué)生先回去收集有關(guān)宇宙的知識(shí)。大部分同學(xué)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行收集，并將收集到的內(nèi)容和圖片通過(guò)打印或拷貝的方式帶到課堂上與其他同學(xué)進(jìn)行分享與交流，學(xué)生課堂主人翁角色展現(xiàn)得淋漓盡致。教師幫助學(xué)生對(duì)收集到的信息進(jìn)行整理和補(bǔ)充，并在電腦上展示出來(lái)，播放有關(guān)宇宙的短片。通過(guò)這樣的學(xué)習(xí)方式，極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的熱情和積極性。
三、信息技術(shù)豐富了科學(xué)課堂教學(xué)內(nèi)容的多樣性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣
在傳統(tǒng)的科學(xué)課教學(xué)中，學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)主要來(lái)自課本、實(shí)物、模型、掛圖，是一種靜態(tài)的、單一的、傳統(tǒng)的教學(xué)模式。信息技術(shù)走進(jìn)科學(xué)課堂之后，教學(xué)模式變成是動(dòng)態(tài)的、多樣的、開(kāi)放的。在這樣的教學(xué)模式中，課堂氣氛變得更加生動(dòng)活潑，更具感染力，更能激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)科學(xué)的興趣。
例如，在學(xué)習(xí)教科版四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)《種子的萌發(fā)》這一課時(shí)，學(xué)生對(duì)于綠豆芽是如何長(zhǎng)出來(lái)的很難觀察得到。這時(shí)，學(xué)生通過(guò)觀看種子慢生長(zhǎng)過(guò)程的視頻來(lái)獲得對(duì)種子萌發(fā)的認(rèn)識(shí)，更加直觀具體。因此，信息技術(shù)不僅豐富了科學(xué)課堂教學(xué)內(nèi)容，而且拓寬了學(xué)生學(xué)習(xí)的知識(shí)面，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的興趣和熱情。
四、信息技術(shù)轉(zhuǎn)變了科學(xué)教學(xué)的方式，有助于學(xué)生學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)態(tài)度的養(yǎng)成，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)
在傳統(tǒng)的科學(xué)課教學(xué)中，課堂教學(xué)工具主要有教材、教案、一支粉筆和一塊黑板。教師是科學(xué)課堂教學(xué)的主宰者，課堂的教學(xué)內(nèi)容、組織方式和如何安排都是圍繞教師進(jìn)行的，學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)也是受制于教師而被動(dòng)地學(xué)習(xí)。信息技術(shù)走進(jìn)科學(xué)課堂后，改變了科學(xué)教學(xué)的方式，利用計(jì)算機(jī)，多媒體、PPT等現(xiàn)代教育技術(shù)進(jìn)行教學(xué)，使學(xué)生的學(xué)習(xí)方式變得多樣化，有助于培養(yǎng)學(xué)生多方面的能力。
例如，在W習(xí)教科版六年級(jí)科學(xué)下冊(cè)《垃圾的處理》這一課時(shí)，學(xué)生通過(guò)對(duì)所居住小區(qū)的垃圾處理情況進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)垃圾的這種傳統(tǒng)處理方法存在很多的問(wèn)題，對(duì)環(huán)境會(huì)造成二次污染。然后在網(wǎng)上查找相關(guān)處理方法，找到了更好解決垃圾處理的方法，將其寫(xiě)成報(bào)告，以郵件的方式向有關(guān)部門(mén)反映和建議，并得到一定程度的肯定和認(rèn)可。通過(guò)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和研究，明白了學(xué)習(xí)的方式是多種多樣的，靈感、創(chuàng)新是在不斷學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。
五、信息技術(shù)，改轉(zhuǎn)變了教學(xué)評(píng)價(jià)體制，使評(píng)價(jià)變得全面化、全程化、多元化
在傳統(tǒng)科學(xué)教學(xué)中，對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)主要以最后的考試成績(jī)?yōu)闇?zhǔn)，是一種終端性的評(píng)價(jià)，也是一種“定性”評(píng)價(jià)。信息技術(shù)引入課堂后，教學(xué)評(píng)價(jià)體制發(fā)生了相應(yīng)的變化。現(xiàn)代教學(xué)的評(píng)價(jià)主體多元化、評(píng)價(jià)內(nèi)容綜合化、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)民主化、評(píng)價(jià)方式多樣化、評(píng)價(jià)過(guò)程全程化，評(píng)價(jià)的目的是促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。
