時間：2023-05-30 10:46:36
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇小雪節氣的由來，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
1、“小雪”是反映天氣現象的節令。“小雪”時值陽歷11月下半月，農歷十月下半月。雪小，地面上又無積雪，這正是“小雪”這個節氣的原本之意。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說，到“小雪”節由于天氣寒冷，降水形式由雨變為雪，但此時由于“地寒未甚”故雪下得次數少，雪量還不大，所以稱為小雪。因此，小雪表示降雪的起始時間和程度，小雪和雨水、谷雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。
2、每年11月22日或23日，視太陽到達黃經240°時為小雪，《月令七十二候集解》有曰：“10月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”這個時期天氣逐漸變冷，黃河中下游平均初雪期基本與小雪節令一致。雖然開始下雪，一般雪量較小，并且夜凍晝化。如果冷空氣勢力較強，暖濕氣流又比較活躍的話，也有可能下大雪。如1993年11月15～20日，北方一部分冬麥區就下了大到暴雪。
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說起小雪的時候，人們可能會覺得陌生，但是這個節氣是我國的二十四節氣之一，是冬天當中的節氣，那么2021小雪節氣天氣有何特點呢?下面是小編給大家整理的關于小雪節氣天氣特點介紹，歡迎大家來閱讀。
2021小雪節氣天氣有何特點小雪節氣是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣。
小雪節氣，東亞地區已建立起比較穩定的經向環流，西伯利亞地區常有低壓或低槽，東移時會有大規模的冷空氣南下，我國東部會出現大范圍大風降溫天氣。小雪節氣是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣。
小雪有什么講究起居調理
冬季陽氣潛藏，陰氣盛極，萬物活動趨向休止，因此小雪節氣后的起居調養切記“養藏”陽氣，為第二年春天做準備。
早睡晚起：人們要適當早睡，同時，早晨也不宜起得太早，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，蓄積。
運動調養
“冬天動一動，少鬧一場病;冬天懶一懶，多喝藥一碗”。這句民諺，是以說明冬季鍛煉的重要性。通過體育運動，冠狀動脈的血流量明顯增加，從而保證大腦、心臟等重要器官的血氧供應，使人精力充沛。
飲食保健
為避免血液粘稠，應多吃保護心腦血管的食品，如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅心蘿卜等。
心理調節
小雪節氣中，天氣時常是陰冷晦暗，此時人們的心情也會受其影響，特別容易引發抑郁癥。近年的醫學研究發現，抑郁癥是人類最常見的心理疾患。
2021小雪節氣傳統節日活動腌臘肉
民間有：“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。
小雪節氣后，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。
吃糍粑
在南方某些地方，還有農歷十月吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。
古時，糍粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭_事件。
吃刨湯
小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。
小雪節氣的由來古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說，到小雪節氣的時候，由于天氣寒冷，降水形式由雨變為雪，但此時由于地面溫度沒有足夠低，雪量還不算很大，所以稱為小雪。因此，小雪表示降雪的起始時間和程度，和雨水、谷雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。
《月令七十二候集解》中也有描述：“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”農歷十月中下旬，天氣逐漸變冷，黃河中下游平均初雪期基本與小雪節令一致。雖然這時候已經開始下雪，但是一般雪量較小，并且夜凍晝化。
大雪，二十四節氣之一，通常在每年的12月7日或8日，太陽位于黃經255°，北方地區會受冷空氣影響，常出現較大的降雪，引起地面積雪，黃河流域一帶也漸有積雪。《月令七十二候集解》：“十一月節，大者盛也，至此而雪盛矣”。大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，并不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均進一步減少，東北、華北地區12月平均降水量一般只有幾毫米，西北地區則不到1毫米。大雪，雪的大小按降雪量分類時，一般降雪量5.0～10毫米。其前一節氣是小雪，后一節氣是冬至。
1節氣由來
“大雪”節氣，通常在每年的12月7日或8日。太陽黃經達255度時，為二十四節氣之一的“大雪”。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。這時我國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。
古代將大雪分為三候：“一候不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。”（月令七十二候集解?大雪）是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；此時是陰氣最盛時期，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，感到陽氣的萌動而抽出新芽。
常說，“瑞雪兆豐年”。嚴冬積雪覆蓋大地，保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，冬作物創造了良好的越冬環境。積雪融化時又增加了土壤水分含量，供作物春季生長的需要。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，有一定的肥田作用。有“今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”的農諺。
2天氣特點
大雪時節，除華南和云南南部無冬區外，我國大部分地區已進入冬季，東北、西北地區平均氣溫已達-10℃以下，黃河流域和華北地區氣溫也穩定在0℃以下，此時，黃河流域一帶已漸有積雪，而在更北的地方，則已大雪紛飛了。但在南方，特別是廣州及珠三角一帶，卻依然草木蔥蘢，干燥的感覺還是很明顯，與北方的氣候相差很大。南方地區冬季氣候溫和而少雨雪，平均氣溫較長江中下游地區約高2℃～4℃，雨量僅占全年的5%左右。偶有降雪，大多出現在1、2月份，地面積雪三、五年難見到一次。這時，華南氣候還有多霧的特點，一般12月是霧日最多的月份。霧通常出現在夜間無云或少云的清晨，氣象學稱之為輻射霧。“十霧九晴”，霧多在午前消散，午后的陽光會顯得格外溫暖。
“大雪”是二十四節氣中的第21個節氣，更是干支歷亥月的結束以及子月的起始；時間點在公歷每年的12月7或8日，其時視太陽到達黃經255度。下面是小編精心推薦的大雪節氣民間傳統活動，僅供參考，歡迎閱讀！
大雪節氣民間傳統活動賞玩雪景
大雪時節，人們在冰天雪地里賞玩雪景。南宋周密《武林舊事》卷三曰：“禁中賞雪，多御明遠樓，后苑進大小雪獅兒，并以金鈴彩縷為飾，且作雪花、雪燈、雪山之類，及滴酥為花及諸事件，并以金盆盛進，以供賞玩。”這段生動的文字，描述了杭州城內王室貴戚在大雪天氣里堆雪人和堆雪山的情形。雪后初晴，大地山河宛若瓊樓玉宇，高瞻遠眺，饒有趣味。
觀賞封河
小雪封地，大雪封河，到了大雪節氣，河里的冰凍住了，人們就盡情地滑冰嬉戲，當然也在岸上欣賞封河風光。
夜作
大雪節氣白天短，夜間長，古時各手工作坊、家庭手工就紛紛開夜工，俗稱“夜作”。手工的紡織業、刺繡業、染坊到了深夜要吃夜間餐，因而有了“夜做飯”“夜宵”。為了適應這種需求，各種小吃攤也紛紛開設夜市，直至五更才結束，生意很興隆。
大雪腌肉
“小雪腌菜，大雪腌肉”“未曾過年，先肥屋檐”說的就是大雪節氣的風俗，即腌肉。大雪節氣一到，家家戶戶都忙著腌制“咸貨”，無論是家禽，還是魚肉，人們用傳統方法加工成香氣襲人的美食，以迎接即將到來的新年。大雪腌肉的習俗由來已久，這和鞭炮的來歷一樣，跟年有關。“年”是長著尖角的兇猛怪獸，每到除夕，都會出來傷人。人們為了躲避傷害，每到年底就足不出戶，將肉食品腌制存放，新鮮蔬菜則用風干的辦法保存起來。
大雪進補
“冬天進補，開春打虎。”自古就有大雪進補的習俗，這樣能提高人體免疫力，促進新陳代謝，使畏寒現象得到改善。
大雪節氣的民間故事寒號鳥
傳說有一種小鳥，叫寒號鳥。這種鳥與眾不同，它長著四只腳，兩只光禿禿的肉翅膀，不像一般的鳥那樣會飛行。夏天的時候，寒號鳥全身長滿了絢麗的羽毛，樣子十分美麗。寒號鳥驕傲得不得了，覺得自己是天底下最漂亮的鳥了，連鳳凰也不能同自己相比。于是它整天搖晃著羽毛，到處走來走去，還洋洋得意地唱著：“鳳凰不如我！鳳凰不如我！”
夏天過去了，秋天到來，鳥們都各自忙開了，它們有的開始結伴飛到南邊，準備在那里度過溫暖的冬天；有的留下來，就整天辛勤忙碌，積聚食物啦，修理窩巢啦，做好過冬的準備工作。只有寒號鳥，既沒有飛到南方去的本領，又不愿辛勤勞動，仍然是整日東游西蕩的，還在一個勁地到處炫耀自己身上漂亮的羽毛。
冬天終于來了，天氣寒冷極了，鳥們都歸到自己溫暖的窩巢里。這時的寒號鳥，身上漂亮的羽毛都脫落光了。夜間，它躲在石縫里，凍得渾身直哆嗦，它不停地叫著：“好冷啊，好冷啊，等到天亮了就造個窩啊！”等到天亮后，太陽出來了，溫暖的陽光一照，寒號鳥又忘記了夜晚的寒冷，于是它又不停地唱著：“得過且過！太陽下面暖和！"
寒號鳥就這樣一天天地混著，過一天是一天，一直沒能給自己造個窩。到了大雪時節，北風呼嘯，陽光也失去了往日的溫暖。寒號鳥沒能混過寒冷的大雪節氣，終于凍死在巖石縫里了。
程門立雪
楊時，字中立，是劍南將樂人。小的時候就異常聰穎，善寫文章。年紀稍大一點后，專心研究經史書籍。宋熙寧九年進士及第，當時，河南人程顥和弟弟程頤在熙寧、元豐年間講授孔子和孟子的學術精要(即理學)，河南洛陽這些地方的學者都去拜他們為師，楊時被調去做官他都沒有去，在潁昌以拜師禮節拜程顥為師，師生相處得很好。楊時回家的時候，程顥目送他說：“吾的學說將向南方傳播了。”又過了四年程顥去世了，楊時聽說以后，在臥室設了程顥的靈位哭祭，又用書信訃告同學的人。程顥死以后，又到洛陽拜見程頤，這時楊時大概四十歲了。一天拜見程頤，程頤正閉著眼睛坐著，楊時與同學游酢(音zuò)就侍立在門外沒有離開，程頤已經睡醒的時候，那時門外的雪已經一尺多深了。德行和威望一日比一日高，四方之人事不遠千里與之相交游，其號為龜山先生。
大雪美食喝紅薯粥
大雪，是二十四節氣中的第二十一個節氣，時間是公歷每年的12月7日或8日。大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯粥香甜可口，有健脾養胃，還是一種很好的減肥食品。
吃蘿卜圓子
用蘿卜加工成的蘿卜圓子，多年來一直風靡老城南一帶。那時在菜場或街頭，都有賣蘿卜作原料制成的蘿卜圓子，這是一道很有特色的美味小吃。老城南人有下午吃點心的習慣，圍坐在攤子前，攤主在煮沸的水中舀出幾個圓子盛在碗中，撒些蒜花，那真是清香無比，吃起來有滋有味。現在雖然各種點心和快餐品種繁多，但金陵小吃的魅力仍在，而具有地道土特產風味的蘿卜圓子，也一定會重新散發出醉人的清香。
兌糖兒
“糖兒客，慢慢擔，小息兒跟著一大班。”每當“大雪”節氣前后，溫州街頭就會出現一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。
“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引，家長便將家里的銅質廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。由于冬季食飴糖有滋補身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發展為一種商業經營方式。
羊肉
“冬天進補，開春打虎”，大雪提醒人們要開始進補了，進補的作用是提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善，健康過冬。老南京大雪進補愛吃羊肉，驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐富。
至于北方民族，這個時候已相當寒冷，像是在包頭地區有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪節氣到，就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候，無論誰家宰殺牲畜，親朋好友都會來幫忙，東家準備食物、小酒、小菜宴請，因此小雪、大雪季節都是家族親友們敘舊聯絡感情的時刻。
狗肉
玉管鳴寒夜，披書曉絳帷。
黃鐘隨氣夜，鷃鳥不鳴時。
何限蒼生類，依依惜暮暉。
大雪 黃經255°
不經意間，大雪已至，雪光映射出一個安然祥和的別樣世界。室外朵朵雪花飄舞，掩蓋了塵緣俗事，凈化了心中陰霾。
古代將大雪分為三候：一候鵑鷗不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。意思是說，由于此時天氣寒冷，寒號鳥不再鳴叫；陽氣萌動，老虎開始求偶；而名為“荔挺”的蘭草也抽出新芽。
大雪腌肉是由來已久的習俗。大雪節氣天氣寒冷，在不易保鮮的古代，人們發現此時腌制肉類食品不易變質，于是大雪節氣一到，家家戶戶就忙著腌制咸肉，以迎接新年。因而也就有了“小雪腌菜，大雪腌肉”的俗語。受此習俗影響，大雪節氣前后，肉類食品價格常會有小幅上漲。魯北民間還有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
冬至 黃經270°
冬至為進九之始，古人認為時至冬至，白晝漸長，陽氣上升，是個吉日，因此值得慶賀。明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天。”宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像如今元旦一樣。
民間雖并不以冬至為節，不過也有些應時應景的活動，較為普遍的有冬至吃餛飩的風俗。早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開來，民間有“冬至餛飩夏至面”之說。
吃湯圓也是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說，有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”
寒冬
昂貴不等于營養
相信許多營養師都被問過諸如此類的問題：木耳和銀耳哪個更有營養？哪種食用菌營養價值最高？松茸是最好的食用菌嗎？等等。雖然各種食用菌的外觀、味道、產地、栽培條件都不盡相同，在營養素含量方面也的確有差異，但重要的是，它們亦有很多相似之處，在營養價值方面甚至可以用“大致相同”來概括。需要特別強調的是，千萬不要認為食用菌價格越貴，營養價值就越高！雖然商家們樂于宣傳越珍貴健康價值就越高，但食用菌的價格主要由產量、栽培成本、口感、用途以及人們不恰當的追捧決定，與其營養價值并無內在聯系。因此，消費者沒必要陷入無聊的比較孰高孰低當中，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理。
烹菌有道
菌的食用方法極其豐富，想用菌類烹飪出一桌宴席可以說是壓力全無。由于大食用菌含較多核苷酸、嘌呤等鮮味物質，故而味道鮮美。絕大部分新鮮或水發食用菌都可作為作炒、燒、燉煮、涮火鍋甚至調味的理想食材。另外幾乎所有食用菌都可用來煲湯，數種菌類加入排骨或雞肉，一起出的煲雜菌湯，更是最值得推薦的菜肴之一。除此之外，木耳可涼拌或生吃、銀耳可煲粥、香菇可做各式餡料等等…… 如此說來，讓菌類食品每天都出現在餐桌上也并非難事吧？
如果你的食譜還沒達到天天有食用菌的程度，那就了解一下它們難得的營養價值吧，也許這會讓你做出調整食譜的決定！
亦葷亦素的營養之王
首先，食用菌所含蛋白質不論含量還是質量都優于普通蔬菜。新鮮或水發食用菌中蛋白質含量為1%~3.5%，略高于一般蔬菜。如水發木耳蛋白質含量為1.5%，新鮮香菇蛋白質含量為2.2%。干制的食用菌因水分減少而使蛋白質比例大增，蛋白質含量多為10%~30%，如干木耳蛋白質含量為12.1%、干香菇為20%。
除含量較高外，食用菌蛋白質的質量亦較高。食用菌蛋白質含9種必需氨基酸更多，且其比例與人體內9種必需氨基酸的比例更接近一些，因而利用度較好，營養價值更高。在這方面，食用菌更接近肉類、蛋類等動物性食物，而不是蔬菜、水果等植物性食物。很多人并不知道，真菌雖然一度被錯誤地當做植物，但它們不進行光合作用，而是從腐化的周圍物質來獲取養分，反倒跟動物很像。
其次，食用菌富含微量營養素，如維生素B1、維生素B2、維生素K、維生素D、鈣、鉀、鐵、鋅和硒等。其中最為獨特的是維生素D，其他蔬菜從不提供。維生素D的主要功能是促進鈣吸收，調節鈣代謝，對骨骼健康至關重要。近些年研究還發現維生素D與防治動脈硬化、冠心病、2型糖尿病等常見慢性病有關。
最后，食用菌含有一類具有特殊健康價值的成分——菌類多糖。菌類多糖存在于食用菌細胞壁之中被證明具有提高免疫力、調節血脂、抗癌、抗血栓等作用。其中一些菌類多糖，如香菇多糖、木耳多糖等已經被開發為藥物，應用于臨床。
雜菌芙蓉雞片出品餐廳：夏宮
在夏宮新一季的菜單上，推出了這道“雜菌芙蓉雞片”。芙蓉雞片本是淮揚菜系的經典名菜，成品色澤雪白，口感極為嫩滑。主廚侯新慶在其原有基礎上做了一定的改良，將由羊肚菌、雞樅菌和松茸菌制成的雜菌末，與肉末一同翻炒，出鍋鋪于盤底，再將做好的芙蓉雞片鋪于雜菌末之上，不但令菜品的口感更加富有層次感，味道也更為濃郁鮮香。
北京朝陽區建國門外大街1號中國大飯店2樓010-6505 5838
Tips:
蘑菇種類極多，是否無毒并可以食用，只能靠試食及長期篩選。在外觀上或味道上，任何方法均不能鑒別有毒或無毒。對于防范有毒野蘑菇中毒而言，最可靠的方法是：對于不確定是否安全的蘑菇，不吃！
街道上法國梧桐的那些黃葉，是什么時候落盡的呢？老屋灶臺下的蛐蛐，是什么時候停止它的歌唱的呢？清晨上學路上水洼里的那層薄薄積水，又是什么時候，悄悄結成了冰，在腳底發出清脆的響聲？
農歷十月里的立冬，宣告著一年最后一個季節冬季的來臨。在《禮記?月令》篇的記載中，先民們迎接冬季的儀式無比莊嚴而隆重：立冬前三日，天子便開始齋戒。到了立冬這一天，天子要親自率領包括三公、九卿、大夫在內的龐大隊伍，以迎冬于北郊。大地沉沉睡去的季節，從這一天開始。
為了迎接冬日寒意的到來，立冬節氣的飲食，也是特外透出豐盛的溫暖。南方福建臺灣一帶，流行在立冬這一天燉上一鍋撲鼻噴香的麻油鴨，或是加了中藥的四物雞之類，好好進補。而廣大的北方地區，立冬這一天的餐桌上，怎么也少不了餃子。
“舒服莫過倒著，好吃莫過餃子”，在平淡素樸的北方飲食中，餃子無疑獨占家常飲食的美味之巔。而民間傳說中，餃子的由來，更與冬日息息相關：傳說醫圣張仲景為了救助冬日里凍爛耳朵的貧苦百姓，發明了一道“祛寒嬌耳湯”，用羊肉配上辣椒加幾味中藥同煮，再切碎包入面皮中，捏成耳朵形狀，入湯煮熟。一碗落腹，身心俱暖。后世的餃子，雖然不再加入中藥，辣椒也變成部分地區的蘸料內容，但一碗水餃在手，那份屬于平民社會的饜足，卻依然是凜冽寒風中的不二享受。
涵珍園
地址：北京市東城區寬街交道口南大街北兵馬司胡同7號涵珍園國際酒店內電話：010-8402 5588/8400 1204 人均：800元
雪菜蒸中黃魚
春生夏長，秋收冬藏。冬天是屬于收斂與蓄藏的季節，在第一場雪飄落大地之時，生長于農業社會中的先民順應天時，在這個時節里開始為來年的餐桌蓄積充足的食物。“我有旨蓄,亦以御冬”（《詩經?谷風》），詩經時代腌菜過冬的風俗，一傳便是千年。
“小雪腌菜，大雪腌肉”，大江南北，都有著在小雪前后腌冬咸菜的風俗。挑一個冬日和煦的日子，行走在尚未完全城市化的街巷間，人家門前籬上，處處可見晾曬著暗綠色的高桿青，灰色的長豇豆，紫紅的辣菜，紅紅白白的一串串蘿卜……是這個萬物凋零，逐漸黯淡下來的季節里，最亮麗的人世風景。
腌菜一般是要留到來年的，不過新腌的雪里蕻卻別有風味。剛腌了幾天的雪里蕻，還不太咸，帶著點甜味，顏色則是和口感一樣脆生生的翠綠色。切碎了來炒肉絲，加點冬筍絲，紅辣椒，汁水四溢，是最下飯的家常小菜。雪菜肉絲，作為面條的澆頭，則是江南人家常吃的雪菜肉絲面。寧波人用雪菜燒黃魚，黃魚用豬油煎，紹酒去腥，烹出乳湯，再投入細切的筍絲和雪菜梗。湯白菜綠，魚嫩湯鮮，在寒冷的冬日里來上一碗，真是打足巴掌也不丟的美味。
