來源：學術之家整理 2025-03-18 15:36:06
《Food Science And Biotechnology》中文名稱：《食品科學與生物技術》，創刊于2010年，由Springer Singapore出版商出版，出版周期Bimonthly。
FSB 期刊涵蓋食品化學和成分及生理活性變化分析、食品衛生和毒理學、食品微生物學和生物技術以及食品加工過程中和之后通過物理、化學和生物方式進行的食品工程。只有與實驗室研究工作相關的消費者對加工食品的看法和感官評價才會被接受。一般來說，涉及加工前或與食品加工無關的天然資源提取物分析和功效的稿件可能不在本期刊的考慮范圍內。FSB 期刊不只關注局部利益和缺乏重大科學價值。我們期刊的主要范圍是通過食品科學和生物技術領域的建設性工作和新發現來尋求人類健康和福祉。
旨在及時、準確、全面地報道國內外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 機構名稱 | 發文量 |
| KOREA FOOD RESEARCH INS... | 39 |
| KYUNG HEE UNIVERSITY | 26 |
| SEOUL NATIONAL UNIVERSI... | 26 |
| KANGWON NATIONAL UNIVER... | 24 |
| KONKUK UNIVERSITY | 24 |
| KOREA UNIVERSITY | 24 |
| CHONNAM NATIONAL UNIVER... | 20 |
| CHUNG ANG UNIVERSITY | 18 |
| KYUNGPOOK NATIONAL UNIV... | 18 |
| RURAL DEVELOPMENT ADMIN... | 16 |
| 國家/地區 | 發文量 |
| South Korea | 361 |
| CHINA MAINLAND | 113 |
| USA | 32 |
| Mexico | 24 |
| Iran | 22 |
| Thailand | 18 |
| Turkey | 15 |
| India | 14 |
| Malaysia | 12 |
| Brazil | 11 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Antioxidant and immune-enhan... | 15 |
| Antioxidant and anti-inflamm... | 12 |
| Bacillus strains as human pr... | 11 |
| Probiotic lactic acid bacter... | 10 |
| Purification, characterizati... | 10 |
| Effects of light sources on ... | 10 |
| Antibiofilm activity of the ... | 10 |
| Probiotic characterization o... | 10 |
| Pectin extraction from citro... | 9 |
| Ultrasound-assisted extracti... | 9 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| MOLECULES | 134 |
| FOOD CHEM | 123 |
| FOOD SCI BIOTECHNOL | 116 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 115 |
| FOODS | 90 |
| INT J BIOL MACROMOL | 73 |
| FOOD RES INT | 63 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 59 |
| J FOOD PROCESS PRES | 51 |
| J SCI FOOD AGR | 49 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD CHEM | 383 |
| J AGR FOOD CHEM | 273 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 166 |
| J FOOD ENG | 119 |
| FOOD SCI BIOTECHNOL | 116 |
| J FOOD SCI | 113 |
| FOOD RES INT | 108 |
| FOOD CONTROL | 94 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 83 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 79 |
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