來源：學術之家整理 2025-03-18 15:36:07
《International Journal Of Food Engineering》中文名稱：《國際食品工程雜志》，創刊于2005年，由Walter de Gruyter GmbH出版商出版，出版周期Quarterly。
《國際食品工程雜志》致力于食品加工相關的工程學科。其關注的領域包括食品加工中的熱量、質量傳遞和流體流動；食品微觀結構的開發和特性；人工智能在食品工程研究和工業中的應用；食品生物技術；以及食品加工的數學建模和軟件開發。作者和編輯來自世界各地的頂級工程項目：美國、加拿大、英國和西歐，還有南美、亞洲、非洲和中東。
旨在及時、準確、全面地報道國內外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 機構名稱 | 發文量 |
| TIANJIN UNIVERSITY SCIE... | 9 |
| CHINA AGRICULTURAL UNIV... | 8 |
| DALIAN POLYTECHNIC UNIV... | 8 |
| WARSAW UNIVERSITY OF LI... | 8 |
| UNIVERSITY OF PARMA | 7 |
| JIANGSU UNIVERSITY | 6 |
| NORTHEAST AGRICULTURAL ... | 6 |
| SUZHOU UNIVERSITY | 6 |
| ISLAMIC AZAD UNIVERSITY | 5 |
| MINISTRY OF EDUCATION, ... | 5 |
| 國家/地區 | 發文量 |
| CHINA MAINLAND | 104 |
| Iran | 17 |
| Poland | 14 |
| Turkey | 14 |
| USA | 10 |
| Brazil | 9 |
| Italy | 9 |
| Malaysia | 8 |
| South Korea | 8 |
| Australia | 4 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Pullulan - Biopolymer with P... | 10 |
| Temperature Effects on Therm... | 7 |
| NIR Spectroscopy Coupled Che... | 7 |
| Modeling Drying Properties o... | 5 |
| Effects of High-Pressure Hom... | 5 |
| The Influence of Convective,... | 5 |
| Significance of Temperature ... | 5 |
| Influence of Ultrasonic Pret... | 4 |
| Characterization of Red Seaw... | 4 |
| Effects of Pea Protein on th... | 4 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| INT J FOOD ENG | 42 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 37 |
| J FOOD PROCESS ENG | 34 |
| J FOOD ENG | 29 |
| J FOOD PROCESS PRES | 29 |
| INT J BIOL MACROMOL | 21 |
| FOOD CHEM | 17 |
| FOOD RES INT | 17 |
| CRIT REV FOOD SCI | 16 |
| DRY TECHNOL | 16 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| J FOOD ENG | 161 |
| FOOD CHEM | 118 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 80 |
| J AGR FOOD CHEM | 64 |
| CARBOHYD POLYM | 56 |
| DRY TECHNOL | 53 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 51 |
| J FOOD SCI | 49 |
| FOOD RES INT | 48 |
| INT J FOOD ENG | 42 |
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