來源：學(xué)術(shù)之家整理 2025-03-18 15:37:07
《Food Quality And Preference》中文名稱：《食品質(zhì)量和偏好》，創(chuàng)刊于1988年，由Elsevier Ltd出版商出版，出版周期Bimonthly。
《食品質(zhì)量與偏好》是一本致力于食品和非食品產(chǎn)品感官、消費(fèi)者和行為研究的期刊。它發(fā)表感官和消費(fèi)者科學(xué)以及感官測量學(xué)方面的原創(chuàng)研究、評論和簡短通訊。此外，該期刊還發(fā)表有關(guān)重要時(shí)事主題和相關(guān)會(huì)議的特邀期刊。這些期刊旨在彌合研究與應(yīng)用之間的差距，將消費(fèi)者和市場研究、感官科學(xué)、感官測量學(xué)和感官評估、營養(yǎng)和食品選擇以及食品研究、產(chǎn)品開發(fā)和感官質(zhì)量保證領(lǐng)域的作者和讀者聚集在一起。《食品質(zhì)量與偏好》的投稿僅限于包含某種形式的人體測量的論文；僅限于物理/化學(xué)測量或感官、消費(fèi)者或計(jì)量經(jīng)濟(jì)學(xué)分析的常規(guī)應(yīng)用的論文將不予考慮，除非它們特別做出了符合下文概述的期刊報(bào)道范圍的新穎科學(xué)貢獻(xiàn)。
旨在及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地報(bào)道國內(nèi)外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領(lǐng)域的科學(xué)研究等工作中取得的經(jīng)驗(yàn)、科研成果、技術(shù)革新、學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)等。
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| WAGENINGEN UNIVERSITY &... | 56 |
| INRAE | 49 |
| AARHUS UNIVERSITY | 37 |
| CENTRE NATIONAL DE LA R... | 34 |
| UNIVERSITY OF THE REPUB... | 31 |
| UNIVERSITE BOURGOGNE FR... | 29 |
| UNIVERSITY OF OXFORD | 22 |
| UNIVERSITY OF COPENHAGE... | 21 |
| UNIVERSITY OF FLORENCE | 20 |
| NEW ZEALAND INSTITUTE F... | 19 |
| 國家/地區(qū) | 發(fā)文量 |
| USA | 114 |
| Netherlands | 85 |
| France | 74 |
| Denmark | 67 |
| England | 65 |
| Italy | 52 |
| Australia | 48 |
| GERMANY (FED REP GER) | 41 |
| Spain | 40 |
| New Zealand | 32 |
| 文章引用名稱 | 引用次數(shù) |
| Understanding Westerners' di... | 29 |
| Organic wine purchase behavi... | 28 |
| European consumer healthines... | 27 |
| Comparative performance of t... | 26 |
| Determinants of organic food... | 25 |
| Determinant factors influenc... | 24 |
| Healthy food is nutritious, ... | 23 |
| Willingness to pay for insec... | 23 |
| Eat organic - Feel good? The... | 23 |
| Development and validation o... | 21 |
| 被引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD QUAL PREFER | 1922 |
| FOOD RES INT | 887 |
| FOODS | 476 |
| NUTRIENTS | 428 |
| BRIT FOOD J | 392 |
| J SENS STUD | 330 |
| APPETITE | 329 |
| SUSTAINABILITY-BASEL | 261 |
| MEAT SCI | 176 |
| CURR OPIN FOOD SCI | 129 |
| 引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD QUAL PREFER | 1922 |
| APPETITE | 941 |
| J SENS STUD | 247 |
| PHYSIOL BEHAV | 209 |
| FOOD RES INT | 206 |
| CHEM SENSES | 160 |
| BRIT FOOD J | 130 |
| PLOS ONE | 97 |
| FOOD POLICY | 95 |
| J FOOD SCI | 92 |
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