來源：學術之家整理 2025-03-18 15:40:50
《Foods》中文名稱：《食品》，創刊于2012年，由MDPI (Basel, Switzerland)出版商出版，出版周期12 issues/year。
《食品》（ISSN 2304-8158）是一本國際同行評審的科學開放獲取期刊，為食品研究的各個方面提供高級論壇。它發表評論、定期研究論文和簡短通訊。我們的目標是鼓勵科學家、研究人員和其他食品專業人士盡可能詳細地發表他們的實驗和理論結果，或與盡可能多的讀者無限地分享他們的知識。論文的長度沒有限制。必須提供完整的實驗細節，以便可以重現結果。此外，這本期刊還有一些獨特之處：
? 特別歡迎有關研究提案和研究想法的手稿
? 有關計算和實驗程序完整細節的電子文件或軟件，如果無法以正常方式發布，可以作為補充材料存放
? 我們還接受與公共資金資助的研究項目相關的面向更廣泛受眾的手稿
旨在及時、準確、全面地報道國內外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 機構名稱 | 發文量 |
| CONSEJO SUPERIOR DE INV... | 126 |
| INRAE | 65 |
| CONSIGLIO NAZIONALE DEL... | 51 |
| CONSIGLIO PER LA RICERC... | 42 |
| UNIVERSIDADE DE LISBOA | 42 |
| UNIVERSITY OF NAPLES FE... | 41 |
| TEAGASC | 40 |
| UNIVERSITA DEGLI STUDI ... | 40 |
| UNIVERSITY OF MILAN | 40 |
| UNIVERSIDADE DO PORTO | 33 |
| 國家/地區 | 發文量 |
| Italy | 459 |
| Spain | 459 |
| USA | 263 |
| CHINA MAINLAND | 258 |
| South Korea | 186 |
| GERMANY (FED REP GER) | 147 |
| Portugal | 136 |
| Poland | 133 |
| Australia | 113 |
| Greece | 107 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Prebiotics: Definition, Type... | 64 |
| Alginate-Based Edible Films ... | 50 |
| Impact of Biogenic Amines on... | 48 |
| Effects of Cold Plasma on Fo... | 45 |
| Biogenic Amine Production by... | 42 |
| Protein DeterminationMethod ... | 41 |
| Bioactive Compounds and Biol... | 40 |
| Bioactive Compounds and Bioa... | 39 |
| Novel Food Processing and Ex... | 38 |
| Dairy Fats and Cardiovascula... | 30 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| FOODS | 275 |
| MOLECULES | 90 |
| NUTRIENTS | 76 |
| FOOD RES INT | 49 |
| FOOD CHEM | 48 |
| ANTIOXIDANTS-BASEL | 30 |
| SUSTAINABILITY-BASEL | 28 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 27 |
| EUR FOOD RES TECHNOL | 26 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 26 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD CHEM | 1964 |
| J AGR FOOD CHEM | 1236 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 730 |
| FOOD RES INT | 699 |
| MEAT SCI | 584 |
| J FOOD SCI | 553 |
| FOOD QUAL PREFER | 476 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 450 |
| J SCI FOOD AGR | 403 |
| J FOOD ENG | 357 |
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