來源：學術之家整理 2025-03-18 15:36:08
《Journal Of Food Engineering》中文名稱：《食品工程學報》，創刊于1982年，由Elsevier Ltd出版商出版，出版周期Semimonthly。
該期刊發表食品與工程交叉領域的任何主題的原創研究和評論論文，特別是與工業相關的主題，包括：
食品的工程特性、食品物理和物理化學；加工、測量、控制、包裝、儲存和配送；新型食品和食品服務和餐飲的設計和生產的工程方面；食品加工、工廠和設備的設計和操作；食品工程的經濟學，包括替代加工的經濟學。
食品工程成就的敘述具有特別的價值。
旨在及時、準確、全面地報道國內外ENGINEERING, CHEMICAL工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 機構名稱 | 發文量 |
| INRAE | 43 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 32 |
| CHINA AGRICULTURAL UNIV... | 21 |
| CONSEJO NACIONAL DE INV... | 20 |
| UNIVERSITY OF CALIFORNI... | 20 |
| CENTRE NATIONAL DE LA R... | 19 |
| TECHNICAL UNIVERSITY OF... | 19 |
| UNIVERSITE PARIS SACLAY | 19 |
| WAGENINGEN UNIVERSITY &... | 18 |
| SOUTH CHINA UNIVERSITY ... | 17 |
| 國家/地區 | 發文量 |
| CHINA MAINLAND | 192 |
| USA | 128 |
| Spain | 78 |
| Brazil | 71 |
| France | 67 |
| GERMANY (FED REP GER) | 62 |
| Australia | 49 |
| England | 48 |
| Italy | 45 |
| India | 40 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Applicability of protein and... | 46 |
| Pulsed vacuum drying enhance... | 41 |
| Impact of rheological proper... | 40 |
| Investigation on fish surimi... | 33 |
| Effect of 3D printing on the... | 30 |
| Non-destructive prediction o... | 29 |
| Printing a blend of fruit an... | 27 |
| Effects of kappa-carrageenan... | 26 |
| Assessment of tomato soluble... | 24 |
| Application of 3D printing f... | 24 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| J FOOD ENG | 1536 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 983 |
| J FOOD PROCESS ENG | 830 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 730 |
| FOOD CHEM | 714 |
| DRY TECHNOL | 605 |
| J FOOD PROCESS PRES | 588 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 577 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 532 |
| INT J BIOL MACROMOL | 529 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| J FOOD ENG | 1536 |
| FOOD CHEM | 605 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 447 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 436 |
| J FOOD SCI | 368 |
| J AGR FOOD CHEM | 354 |
| FOOD RES INT | 350 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 270 |
| DRY TECHNOL | 215 |
| INNOV FOOD SCI EMERG | 215 |
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